Kantine Landesumweltamt, Potsdam

Das denkmalgeschützte Gebäude wurde vor einigen Jahren saniert und zu einem Bürogebäude umgebaut. Die Kantine wurde in das Erdgeschoss in einen Bereich eingebaut, der ursprünglich als Bürofläche gedacht war. Dies stellte für den Speisesaal keine Probleme dar. Im Bereich der Küche und der Ausgabe musste jedoch darauf geachtet werden, die denkmalgeschützte Fassade und die zum Teil geschützten Strukturen nicht zu verletzten.

In die Ausgabe wurde ein Aktionsbereich sowie eine Salatstation integriert. Weiterhin steht den Mitarbeitern ein Menü sowie weitere Kaltspeisen und Desserts zur Verfügung. Natürlich durfte auch hier eine Suppenstation nicht fehlen.

Der Rückgabebereich wurde mit Hilfe eines Regals in einen alten Türbogen integriert. Die Substanz konnte so erhalten bleiben.

Kantine Landesumweltamt, Potsdam
Umbau
Generalplanung
HOAI LPH 2 - 8
ca. 450 Essen / Tag