Mensa-Küchen wirtschaftlicher machen
Umdenken ist angesagt: Zukünftig steht nicht mehr nur der Personal- und Wareneinsatz im Fokus, sondern der Energie- und Flächenoptimierung kommt mehr und mehr Bedeutung zu.
Am Rande des VdF-Workshops anlässlich einer Tagung des Deutschen Studentenwerkes äußerte sich VdF-Fachplaner Stefan Seewöster zur wirtschaftlichen Planung von Campus-Gastronomien.
Bitte lesen Sie folgenden Artikel aus dem Gastrospiegel 04/2011:
